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Wacholderbeeren Wacholder Ganz Getrocknet Räuchern Smoker Gewürz 3000gr

Wacholderbeeren ganz, getrocknet 3000gr
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Inhalt: 3000g
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Wacholderbeeren Wacholder Ganz Getrocknet Räuchern Smoker Gewürz 3000gr

Wacholderbeeren werden gerne zum Räuchern eingesetzt. Durch den als frisch empfundenen Geschmack sind Wacholderbeeren eine gern gesehene Zutat im Räuchermehl. Der Rauch des Wacholders ist leicht desinfizierend und bietet so eine zusätzliche Sicherheit zur Haltbarkeit der geräucherten Produkte. Wacholderbeeren wurden schon im Mittelalter zum Räuchern von Lebensmitteln verwendet. Die Wacholderbeere wird schon in die Pökellake gegeben. Dazu wird sie vorher mit einem Gummihammer oder einem Rollholz zerkleinert. Auch zu den Salzmischungen wird die fein zerkleinerte Wacholderbeere gemischt. Und letztendlich kommt die Wacholderbeere auch in das Räuchermehl. Auch hier findet sie aber nur vorher zerkleinert Zugang. Die Bezeichnung „Wacholdergeräuchert“ steht für einen ganz bestimmten, typischen Geschmack.


Neben dem richtigen Holz sind natürlich auch die richtigen Gewürze beim Räuchern ein Garant für die zu erzielende Qualität des Räuchergutes. Das Einstreugewürze der Premium-Klasse – Wacholderbeeren. Sie ergeben eine kräftige Rauchnote. Verfeinern Sie Ihre Räuchermehle mit hochwertigen Einstreugewürzen. Die Einstreugewürze eignen sich auch ideal zum Kalt-, Warm,- und Heißräuchern und sind verträglich mit allen bekannten Räucherholzarten.

Einfach in der Anwendung: Einfach unter das Räuchermehl in der Dosierung Ihres Geschmacks vor dem Anräuchern mischen.
Mischverhältnis: Auf 1500gr Räuchermehl kommen 50 bis 100gr Einstreugewürze (je nach Geschmack).


Wirkung der Wacholderbeeren beim Räuchern:
  • Reinigend, weil es desinfiziert und Keime abtötet
  • Abwehrkräfte stärkend
  • Durchblutungsfördernd, Stoffwechselfördernd, Verdauungsfördernd
  • Wirkt sich positiv auf Magen und Darm aus
  • Belebt, stimmt positiv, erhellt


Das beliebteste Räuchergewürz im Alpenraum:
  • Aroma: Ausgewogene Mischung aus elegant-holzigen, fein harzigen, würzigen und leicht süßlichen Note
  • Verwendung: Klassisches Gewürz für Sauerbraten, Sauerkraut, Schinken- und Wurstspezialitäten, Wildgerichte und Pökel- und Räucherspezialitäten (Speck, Schinken).
    Eignet sich zum Würzen von Marinaden (v. a. für Kalb, Rind, Schwein, Wild), für Salzmischungen zum Beizen von Fisch, zum Verfeinern von Gerichten mit Innereien und für Wildgeflügel
  • Dosierung: Feinfühlig, da sehr aromaintensiv
  • Lagerung: Luftdicht, lichtgeschützt und trocken
  • Der besondere Tipp: Wacholderbeeren entfalten ihr Aroma am besten, wenn man sie vor Gebrauch leicht andrückt



Lieferumfang:
  • 3000 gr Wacholderbeeren ganz, getrocknet
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